獼猴桃的銀耳羹,從前還真是沒想過。不過獼猴桃生者太酸且硬,而熟者又太過軟爛,不易切塊,還是這不軟不硬,吃着不酸也不太甜者用起來最合適不過。
再甜的獼猴桃一經加熱,就會變得酸味突出,而且,這不軟不硬的獼猴桃正處於軟化的邊緣,在鍋裏翻滾時間長了,恐怕就變成了泥。所以,還是先煮銀耳,再投獼猴桃。懶人,自然是電燉盅用着最省事。——燉盅先將銀耳燉至軟爛,再倒入鍋中煮沸,投入獼猴桃再次翻滾後立即立即出鍋。獼猴桃既不失其本味,也不用守着鍋邊去等銀耳爛熟。。。。
撒上兩顆枸杞,小清新中一點豔紅。。。。
用料
獼猴桃 | 1個 |
銀耳 | 5克 |
枸杞 | 少許 |
糖 | 適量 |
雀巢佳膳+獼猴桃銀耳羹的做法
用料:獼猴桃1個,銀耳5克,枸杞少許,糖適量
銀耳加水浸泡至漲發,洗淨去根蒂。
放入燉盅,加適量水,
放入電燉鍋中。
隔水低火燉煮2小時以上。
銀耳煮至軟糯。
倒入鍋中,至火上煮沸。
獼猴桃去皮切小丁。
倒入沸騰的鍋中。
再次沸騰後放入枸杞,熄火。
盛出,加糖調味食用。
小貼士
各材料比例可以根據自己喜好任意調整。
也可以在燉銀耳時加入冰糖一同燉煮。
獼猴桃不宜久煮,沸騰即可。