苦瓜瓤肉

女兒愛吃苦瓜，更愛吃肉，所以才有了這道苦瓜瓤肉！😜

用料  

苦瓜瓤肉的做法  

1. 絞肉加入姜沬，葱沫，生抽，胡椒粉，香油，料酒，攪拌調味，加入適量澱粉，目的是讓肉更滑嫩。

2. 慢慢加入純淨水打成糊狀備用。

3. 苦瓜三根，洗淨，去頭去尾。

4. 斜切成小段，用不鏽鋼勺把兒把苦瓜內瓜瓤挖出來。

5. 每個空瓜段內塞入拌好的絞肉。

6. 炒菜鍋內放適量油燒熱，苦瓜放進鍋內，用中火每面煎黃。

7. 邊煎苦瓜邊準備用料，葱段，薑片，少量豆豉。

8. 苦瓜煎好後，加入葱段，薑片，豆豉，一勺白糖，一勺蠔油，兩勺生抽，一勺料酒，稍微翻炒一下。

9. 加入適量開水(不用莫過苦瓜)，蓋上鍋蓋中小火燉20-30分鐘，中間把苦瓜翻翻身入味，最後用筷子戳一下，能扎透就可以關火出鍋了。

10. Yummy！開吃！😍

小貼士

苦瓜燉的時間長短可根據個人喜歡，只要肉熟了就行。怕苦的可以在湯裏多放點糖。