低脂胡蘿蔔香菇豆腐羹

説到豆製品做的菜餚，在淮揚菜系中，比較出名的是菊花豆腐或者大煮乾絲之類的，很少有看到網上做這道豆腐羹的，這道菜是我們小鎮的名菜，做這道菜講究要油多，豆腐才會嫩，我把油換成了澱粉，滿足了補充蛋白質的同時，攝入足量碳水，可以代替主食，適合減肥人羣。

用料  

低脂胡蘿蔔香菇豆腐羹的做法  

1. 豆腐壓碎，越碎越好

2. 香菇胡蘿蔔切丁

3. 香菜和葱切碎，蒜拍成蒜泥

4. 放油爆香蒜泥

5. 放入香菇和胡蘿蔔丁，炒熟。放豆腐，炒了拌開來

6. 加水，燒開。放鹽，少許生抽，蠔油，少許糖提鮮，這邊可以稍微鹹一點，因為後面還要放澱粉，最後放入葱和香菜碎

7. 八大勺澱粉，加入水調開來，放入鍋裏，快速攪拌，成型之後再放一個雞蛋蛋液，依舊快速攪拌。喜歡吃辣的朋友還可以放點成都那種又辣又麻的辣椒醬，非常好吃

8. 開始吃吧