幹炸葫蘆籽魚

東北水庫裏都有的這種小魚，叫葫蘆籽，什麼卵磷脂、有機鈣、維生素、人體必需的各種氨基酸，應有盡有，任何補品也不能與之相比，就是洗的忒費事裏，幹炸，特別香，也很酥，最近賣這種開河小魚的特多，主要是價錢賊便宜。

用料  

幹炸葫蘆籽魚的做法  

1. 開河小魚----葫蘆籽魚，早市5塊錢一斤，還蹦呢

2. 去內臟，去頭，洗乾淨加鹽和花椒粉醃製15分鐘

3. 醃製好的魚控淨水分，加麪粉和澱粉拌勻

4. 鍋中放油，燒至5成熱時放入小魚

5. 中火炸熟

6. 待油温升高至八成熱時，放入小魚復炸30秒鐘，撈出控油，酥香的小魚就炸好了

小貼士

1、據説魚頭含重金屬，所以去掉了，其實去掉魚頭是防止在炸的過程中魚眼睛嘣油；
2、麪粉和澱粉的比例是1:1；
3、洗這種小魚不用去鱗，要有心裏準備哈，能洗崩潰了，洗到後面就想扔了，不要了。