蕃茄菠蘿芝士焗豬扒飯

焗豬扒飯，又稱焗豬排飯、烤豬排飯，簡稱焗豬，是一種西式米飯料理，源自香港，是港式西餐的代表性餐點，常見於茶餐廳和港式快餐店。在香港住了十幾年，還是很懷念這道美食的，所以自己做來回味一下！😄

用料  

蕃茄菠蘿芝士焗豬扒飯的做法  

1. 澳洲豬梅頭扒3個，香港的茶餐廳是不切的，我為了方便吃全部切成了小塊，放醬油、酒、油和生粉醃製

2. 蛋炒飯就不詳細説了，按自家的方法炒好後平鋪在焗盤裏，我這個是鐵鍋炒的😜

3. 豬扒放一個雞蛋抓勻，再裹一些生粉，放油鍋煎至8成熟

4. 將煎好的豬扒均勻鋪在炒飯上

5. 起鍋炒香洋葱，下番茄，水，蕃茄醬，煮至蕃茄軟身，下菠蘿，加糖調味後以生粉勾芡至汁液變稠至自己適合的濃度

6. 將洋葱番茄菠蘿汁均勻鋪在豬扒上

7. 最後鋪上馬蘇裏拉芝士碎，放焗爐180度焗到芝士變金黃即成

8. 完成啦～～

9. 非常誘人～

10. 切開裏面的樣子😋