牛肉乾健脾 尤其是黃牛肉乾 按照美善品菜譜做了 味道非常好 沒想到自己在家也能做得這麼好吃
用料
| 牛腱子 | 500克（比較幹 顏色淺的牛肉400克就可以） |
| 姜 | 15克 |
| 京葱 | 50克 |
| 八角 | 1顆 |
| 丁香 | 5克（自創） |
| 花椒 | 1/4茶匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 水 | 750克 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 糖 | 20克 |
| 花椒粉 | 1/2茶匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙（可選） |
牛肉乾 美善品的做法
分兩批將牛肉塊放入網鍋 加冷水到網鍋的一半 10分鐘 温度50 速度5 洗出浮沫後用刮刀棒將網鍋取出 在水龍頭下將浮沫衝淨 倒去污水 可以再重複一次此步驟 記得將網鍋斜放20分鐘左右把血水瀝乾 牛肉經常被摻了很多水 洗淨瀝乾後經常重量縮小1/4
![牛肉乾 美善品的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "牛肉乾 美善品的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
將牛腱子肉、料酒 、姜 、京葱 、八角 、花椒和水放入主鍋中，以40分鐘/100度/veroma 反轉速度小勺鍵烹煮，用筷子將牛肉塊夾至一個大碗中 清空洗淨主鍋。
![牛肉乾 美善品的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "牛肉乾 美善品的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
將牛肉塊改刀，切成1立方厘米的小丁 然後加入蠔油，鹽，老抽，糖，花椒粉和辣椒粉（可選）一起拌勻。此步驟最好做完再放入主鍋 不然調料容易結塊。
![牛肉乾 美善品的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "牛肉乾 美善品的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
20分 Veroma反轉速度小勺鍵 將牛肉丁炒幹 主鍋不需要加量杯蓋 取出後晾涼撒上五香粉或者辣椒粉以及白芝麻慢慢享用
![牛肉乾 美善品的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "牛肉乾 美善品的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
