用料
| 鴨蛋 | 1斤 |
| 鹽 | 2兩 |
| 八角（可不放） | 1～2粒 |
| 白酒（可不放） | 隨意 |
古早的鹹鴨蛋的做法
鴨蛋洗淨放在簸箕上，陽光下曬一天。
製鹽滷：（一斤蛋2兩鹽）水燒開放入鹽、八角煮一會兒。等鹽滷冷卻放入鴨蛋和酒。至少醃製1個月。鹽滷可以用海蜇滷代替
古早的鹹鴨蛋
菜譜
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