牛肉彩椒盅

今天家裏吃牛肉，可是想想這土豆燉牛肉老整了，彩椒牛柳似乎也沒什麼新意，昨天剛好從超市買了彩椒，嗯，今天晚飯就用它了，來個新鮮的，牛肉彩椒盅。用彩椒做容器雖然已經不是很新鮮的做法，但是這道牛肉彩椒盅估計還沒人整過！做創意菜大家都能琢磨出來，關鍵就是看誰能更快地想出來而已！玉米含豐富纖維素，有助美容，可促進胃腸蠕動，防止便祕，促進膽固醇代謝，加速腸內毒素排出。彩椒又名甜椒，夏天吃彩椒可祛暑降温，去黑斑美容，還有開胃助消化的功效。香菇可預防佝僂病、降血壓、降膽固醇、皮膚病及感冒，被譽為植物皇后。

用料  

牛肉彩椒盅的做法  

1. 香菇冷水泡發，玉米罐頭去湯備用。

2. 牛肉切成小丁，用料酒抓勻醃5分鐘。

3. 此時可以處理彩椒：切掉頭留着備用，去梗去籽。

4. 再打只雞蛋到牛肉丁中，繼續醃一會。

5. 葱、姜切碎備用，泡發的香菇去梗。

6. 再切成和牛肉粒一樣大小的丁。

7. 鍋中熱油，滑牛肉丁至斷生，取出瀝乾多餘的血沫。

8. 鍋洗淨，重新熱油，下入葱、姜碎爆香。

9. 將牛肉丁放入翻炒，加入適量老抽調色。

10. 再加入香菇粒翻炒均勻後調入鹽和少許味精。

11. 出鍋後下入玉米粒翻炒勻即可裝入彩椒盅。

小貼士

1. 牛肉不要用水沖洗，也不要用拍打的方式斷筋，處理的速度要快，且不要用微波、泡水等解凍方法。
2. 我通常喜歡香菇的原味，所以是調入醬油以後才加入香菇。
3. 玉米最好在關火後再放入，保證其原來的口感：清爽嫩滑。