清熱消暑.冬瓜薏米鴨湯

今日朋友送了一個70cm長的大冬瓜給我們，適逢夏至日，煲一個冬瓜薏米鴨湯，消暑清熱，冬瓜記得不要去皮，加塊老陳皮堪稱完美。

用料  

清熱消暑.冬瓜薏米鴨湯的做法  

1. 鴨子汆水再洗淨，薏米陳皮洗淨。

2. 冬瓜切大塊，不要去皮。

3. 所有材料放入湯鍋，加3斤水，大火燒開轉小火，煲1.5小時，加入適量鹽調味即可。

小貼士

清瘦的青頭鴨比較合適煲湯，也可以用老鴨，太胖的鴨子不建議選用。