冷凍也不會折的切面

刀切面的儲存一直困擾着我，每次做好切面吃不完會放冰箱冷凍保存，等要吃的時候，從冷凍室拿出來一看，大部分切面都折了，而且，碎了不少，咋辦呢？想個法子試試，結果，效果不錯，完美的解決了切面冷凍保存完整，歡迎廚友和老師們多多指導🌷🌷🌷🌷

用料  

冷凍也不會折的切面的做法  

1. 取1000克中筋麪粉，加入2個雞蛋和無碘海鹽

2. 壓面機反覆壓面，手揉也可以，就是時間長點兒，麪糰一定要緊實且光滑

3. 壓成麪條

4. 壓好麪條多放些乾粉，防止麪條粘在一起

5. 蒸鍋燒水，開鍋後把切面放屜上蒸3分鐘

6. 蒸好取出晾涼，分包冷凍。

小貼士

蒸的時候，切面一次不能放太多，少量多次的蒸。和麪的水量不能固定，廚友們按自家麪粉吸水量不同，看麪糰狀態，酌情添加。