紫薯南瓜玫瑰花花捲

花都開好了。

用料  

紫薯南瓜玫瑰花花捲的做法  

1. 
   温水化開酵母后倒入麪粉中,再倒入煮熟冷卻的紫薯泥,醒發至1.5倍大即可，並揉排空氣體。

2. 將紫薯麪糰分成6份，並搓成10CM的長。將長條再切成6個小劑子，一小份量少點，搓成橄欖形做花心。其餘5個小劑子按扁擀成厚0.3cm，直徑6-7cm的圓片，邊緣薄點。疊加起來，用筷子在中心線上壓出痕跡。花心放最下面，然後由下往上卷。
   卷好後中心直接用刀切斷，收口朝下，也可以把花邊再整下形會更好看。
   
   

3. 做好的花捲底部粘少許麪粉，在蒸格上刷一層植物油，放入花捲，等待第二次發酵20分鐘，手輕摸觸略有彈性，開火蒸，開鍋後，15分鐘停火，（全程大火蒸）虛蒸五分鐘後再開鍋。