甜菜頭，又名糖蘿蔔。根味甘，性平微涼；能健胃消食、止咳化痰、順氣。可直接榨汁喝。
用料
| 甜菜根 | 1個 |
| 葱油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 芥末 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 芝麻油 | 少許 |
涼拌甜菜頭的做法
甜菜根切細絲，洗淨濾水。加入適量鹽，醃製十分鐘左右。
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雙手將醃製完的甜菜根擠壓出水分。倒入葱油、芥末、芝麻油，最後撒上白芝麻，大功告成！（甜菜根原本就有甜味，不建議再放糖）
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涼拌甜菜頭
菜譜
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