下酒神器之香豔鵝（鴨）翅

用料  

下酒神器之香豔鵝（鴨）翅的做法  

1. 鵝翅/鴨翅稍微斬一下這裏我買的是凍貨三節翅和翅根有點大稍微斬斷好入味

2. 斬好的鵝翅/鴨翅焯水去血沫、沖涼入高壓鍋備孕（主意本UP主是商業版做法壓快；同學們建議使用小火慢燉，捉急下酒可以使用高壓鍋壓制上氣3分鐘關火泡幾分鐘就好）

3. 起鍋燒油下辣子王、花椒、煸香加入豆瓣醬、辣妹子、煸香再下入葱姜（蒜子）繼續煸香煸出紅油加入水適量燒開

4. 調味：生抽、老抽、鹽、糖色（不會炒糖色的可以只加老抽）燒開最後倒入備孕鴨翅中加入啤酒，可以大火燒開小火慢燉也能直接壓制上汽三分鐘泡幾分鐘即可、鵝翅（鴨翅）成熟後控幹水分炸制、千葉豆腐一起絕了！

5. 成品展示

小貼士

不能煮太耙了，否則後期製作沒有口感成熟或者快熟了就好。