自己口味的鴨脖（記錄菜譜用）

自己記錄菜譜用

用料  

自己口味的鴨脖（記錄菜譜用）的做法  

1. 鴨貨解凍，解凍時可以加幾勺鹽，用水泡一小時，泡出血水，中途換水三次

2. 加葱姜鹽料酒醃製一小時，中途翻面
   一個小時後後倒掉葱姜料酒，然後再重新加入進行第二次醃製，還是葱姜料酒鹽，醃製一小時

3. 連盆裏的葱姜鴨貨一起冷水下鍋，焯水打去浮沫，撈出温水洗乾淨

4. 草果去籽，香料開水泡一會兒，加入料包裏，然後冰糖，老抽，生抽，啤酒，水，香料，辣椒，鴨貨一起放入鍋裏。大火燒開，小火煮40分鐘，再大火收汁（中途自己可以嘗一嘗味道，根據具體情況添加）
   收汁約10分鐘，但是具體情況具體分析，要是快焦了，就別等10分鐘了
   

5. 可以做好直接吃，也可以第二天吃。
   以上材料只是根據個人口味添加