黃魚鯗香腸燉粉條

用料  

黃魚鯗香腸燉粉條的做法  

1. 黃魚鯗解凍後去頭，切成小塊，加適量料酒，醃10分鐘。

2. 香腸最好選鹹口的，切片備用。

3. 熱鍋加適量豬油，油8成熱放入黃魚鯗塊，稍稍煎30秒至變色，魚塊推到鍋邊，繼續往鍋中放香腸，煎一會出油後加入幹辣椒、蒜粒炒香，加入適量熱水大火煮開。

4. 整鍋煮開後調味，蠔油、生抽適量，根據湯的鹹度適當加鹽或少許糖提鮮，轉小火煮2分鐘撒入大蒜葉，出鍋。

小貼士

食材都易熟，快手類懶人菜譜。
粉條提前温水泡發（大概是常識大家都知道）。
香腸油多的話可以在煎過香腸後倒出一些油。