八寶醬丁，下酒配飯兩不誤

昨天加完班回到家餓到心死
呆站在冰箱前面直到冰箱門都報警了
突然瞄到一罐豆瓣醬（腦中有閃電）
話不多説冰一瓶啤酒先!
燒菜!

用料  

八寶醬丁，下酒配飯兩不誤的做法  

1. 將所有材料全部切丁，熟豬肚、蝦仁、茭白、甜豆過開水焯一下。

2. 五花肉丁入鍋幹炒至出油，用炒出的油吧香菇和豆乾炒香，空鍋，加一點底油，爆香乾辣椒，下豆瓣醬翻炒均勻，然後把肉丁、香菇、豆乾、豬肚、花生米下鍋拌炒。

3. 鍋內略乾的時候下一點料酒和糖，繼續翻炒的過程中加入茭白、甜豆和蝦仁翻炒均勻就可以出鍋了。

4. 下酒送飯兩不誤！

小貼士

1、為了符合名稱我配了8種材料，其實平時做的話，尤其是做一大份吃好幾天的，甜豆和蝦仁可以不要，放久了口感會不好。
2、花生米千萬不要用那些包裝的硬的要死的，吃起來整個菜都山寨了。
3、豆瓣醬一定要用油炒香，糖是不可少的，只有單純的鹹就不夠誘人了。