vol.9 爆米花的逆襲 #煮男養成記#

説實話，手現在還在抖，這次的悲劇從上回去超市就埋下了伏筆...
“阿姨，這有哈里克嗎？”
“啥玩意兒？”
“我説超市裏有哈里克嗎？”
“哈里啥？”
“就是做爆米花那種玉米...”
“哦你説那個啊，有的....”

用料  

vol.9 爆米花的逆襲 #煮男養成記#的做法  

1. 我哼着小曲，稱了101g的爆玉米，陶瓷刀在旁邊也凹好了造型，一切都準備就緒

2. 鍋里加入10g黃油，小火化開

3. 加入爆玉米，一個油門把火加到最大，蓋上鍋蓋，1分鐘左右就能聽見噼裏啪啦的聲音，這個時候就可以一手按住鍋蓋，一手晃動鍋子，直到爆米花不再噼裏啪啦...好吧我已經掩蓋不住內心的喜悦，準備享受與電影院價值28一份還送小可樂的爆米花一樣的口感了...

4. 然而並沒有...我TM感覺鍋要燒起來了！這TM是什麼味道，開了鍋蓋這TM又是什麼鬼！

5. 嗆了一鼻子焦味，準備接受今天的失敗...

6. 不！我不能就這樣接受失敗，雖然我只有十幾個粉絲，大部分還是我朋友...但是他們一定有人在期待.....我!出!洋!相....不！我不能讓他們如願！第二次失敗、第三次繼續失敗，累積爆糊的米花可以繞地球一圈了

7. 第四次！我吸取了經驗教訓...認真看...接下來是重點....我吸取了經驗教訓，小火化開黃油，加入爆玉米，開大火蓋鍋蓋一氣呵成！聽到噼裏啪啦後，開始晃鍋，晃幾下放下來（這個不是什麼技巧...是手真TM晃不動了...）過30S轉中火，再過30S轉小火，期間間歇性的晃鍋，保證玉米受熱均勻；再1min關火開蓋，加入糖，用鏟子炒均勻，讓糖靠餘温化開...........噹噹~

8. 但是這樣的爆米花還不夠好好吃！鍋內加入60g糖和40g水，小火一直煮，期間不能攪拌糖水！！！直到糖水變成金黃色，加入黃油，開始攪拌，攪拌均勻後，加入爆米花拌勻，超好吃的焦糖爆米花就誕生了！

小貼士

網上説的一些晃鍋方法都是騙人的，説什麼一隻手壓住鍋蓋，一隻手晃鍋，這樣根本晃不動好麼！後來我用兩塊布分別壓住把手、鍋耳朵和鍋蓋的交界處，輕鬆很多...