方子是3-4人份的量
用料
龜苓膏粉 | 25g |
涼開水 | 75ml |
沸水 | 550ml |
青芒果(或芒果) | 1個(這顆很大) |
牛奶 | 100g |
鮮奶油 | 50g |
煉乳 | 20g |
適合乘涼粉的容器 | 我選了個方形比較深的盤子 |
青芒果煉奶龜苓膏的做法
龜苓膏粉倒入小鍋中,加75ml涼開水
用橡皮刮刀拌勻至無明顯大顆粒的糊狀即可
550ml沸水慢慢加入拌好的糊中,邊倒邊攪拌
拌好的龜苓膏水小火加熱
加熱後湯色較之前更加清亮,此時離火
倒入準備好的容器內放涼,冷卻後自然成型
芒果沿核切下
劃十字畫並取下果肉
牛奶、鮮奶油、煉乳混合拌勻,拌勻後嘗下,根據自己口味和芒果的酸甜度自行調整
龜苓膏成型後切塊碼盤淋入調好的煉奶液即可
小貼士
龜苓膏降温後可放在冰箱內,即加速降温又涼爽可口,總之甜品都是涼涼的才好吃嘛