非一般蘿蔔糕

用料  

非一般蘿蔔糕的做法  

1. 準備好各樣材料。蘿蔔2/3刨絲，1/3切條，臘肉臘腸先蒸3分鐘比較容易切粒，冬菇蝦米瑤柱提前浸泡，冬菇切粒，瑤柱撕成絲，冬菇、瑤柱與蝦米浸泡的水留下備用。

2. 加入少許油，炒香臘肉臘腸。

3. 加入冬菇。

4. 加入蝦米、瑤柱絲。炒至香味出來，盛起備用。

5. 放入蘿蔔與片糖。

6. 煮至片糖完全溶解。加入炒好的蝦米等材料，這時可以試味，加入鹽，蠔油，胡椒粉，五香粉（這個因各人口味不一，試好味再加粉）

7. 關火，將兩種粉攪拌均勻後分次加入，我分5次，先多好少。

8. 蒸盆掃一層油，將攪拌好的放入蒸盆中。

9. 用錫紙包裹後，用牙籤洞幾個洞。隔水蒸大約蒸50分鐘（用筷子插入，如無粘，即可）

10. 禮成。

小貼士

蝦米，瑤柱，冬菇，臘肉和臘腸這些準備多一些無所謂，炒香後，如果不喜歡蘿蔔糕料太多，可以留下用來炒飯。