椒鹽薯片

用料  

椒鹽薯片的做法  

1. 土豆切成能透視手指的薄片，用水浸泡30分鐘後，用水沖洗3遍，撈出控幹水分；

2. 炒鍋放油大火燒至七成熱（放我的多一半油即可，我的有點多，浪費），用漏勺放入一滿勺土豆片（我家是中號漏勺）；

3. 盆裏放蒸架（比這個網再細密點），土豆片炸至金黃，撈出倒在蒸架上控油；

4. 控油後的土豆片放入乾淨盆中備用；

5. 取一小碗放入鹽和花椒粉拌勻（用量根據個人口味調整）；

6. 把拌好的椒鹽粉撒入步驟4中，抓住盆的兩邊來回顛勻，放在碗裏食用。