山藥奶香豆沙餅

讓不愛吃山藥的娃不知不覺吃到山藥
配料份量見步驟①

用料  

山藥奶香豆沙餅的做法  

1. ①去皮山藥100克②蛋黃2個③代糖10克④酵母1.5克+⑤奶粉10克⑥液態椰子油5克⑦中筋麪粉50克⑧豆沙餡

2. 山藥蒸熟，料理棒打成泥，放麪包機，加②③，13檔拌勻，中途加④⑤⑥，最後加⑦，揉成麪糰後取出（有時間可一發20分鐘），面板撒麪粉，擀平（夾餡0.2cm不夾餡0.5cm），用模具或薄邊瓶蓋壓圓片，蓋保鮮膜發酵一小時至1.5-2倍大，一片抹豆沙餡，另一片蓋上，捏一圈封口。

3. 1. 煎：摩飛平盤不放油，最小火，擺進去，蓋蓋悶，三分鐘至鼓起，翻面三分鐘至兩面金黃。
   2. 蒸：十分鐘，蓋蓋五分鐘。
   3. 烤：表面刷水沾芝麻，180℃，10分鐘，翻面3-5分鐘。