原味雞蛋仔2

第二次的方子，加了清水。

用料  

原味雞蛋仔2的做法  

1. 上述材料準備好

2. 80克細砂糖加入兩隻雞蛋打發融化

3. 加入提前隔水融化的30克黃油

4. 加入30克牛奶

5. 再加入140克清水

6. 140克低筋麪粉、30克木薯澱粉、6克泡打粉混合過篩至蛋液，分量邊過篩邊攪拌至無顆粒

7. 這次的方子做出來的蛋液呈水滴狀

8. 流動性強

9. 倒進有尖嘴方便倒出蛋液的奶鍋有0.4L，就是400毫升左右

10. 預熱機器

11. 放完蛋液十秒內立刻翻轉機器，烤3-5分鐘即可

12. 此方與第一個方子的區別是，這次的成型沒有第一個方子（無添加清水）那麼立體，第一個方子脆一些，裏面同樣很Q彈，估計是木薯澱粉的關係，下次再試試其他配方。