簡易雞米花 爆汁雞排

想吃漢堡 結果出現意外……

用料  

簡易雞米花 爆汁雞排的做法  

1. 炸雞排就把雞排切成合適的大小
   我用的雞胸肉 也可以用雞腿肉  雞腿肉會比雞胸肉口感好一些
   不過用刀拍打過後雞胸肉也會變鬆軟沒那麼緊實也不錯 比較經濟型
   

2. 雞米花就切成小丁或小塊

3. 雞排用刀背拍打 方便入味  雞腿肉就把雞皮和肥油切掉

4. ❗醃肉前用涼水水泡30分鐘左右 去血水
   ❗醃肉:醬油兩圈半 如果做的多就適當加點
   料酒
   少許糖 為了提鮮用~白胡椒粉~鹽~耗油~一個雞蛋 在適當少放一點點油 肉更嫩滑
   因為我放材料從來都是直接倒所以具體克數我也説不上來🤦🏻‍♀️全憑感覺走
   ❗醃製30分鐘
   ❗因為有醬油 所以鹽不用太多 基本就是沒片雞肉或雞塊上都蘸上點就🉑
   用手抓拌均勻 給它們做個“馬殺雞”

5. 醃好的肉 裹上 炸雞粉 壓實 正反面壓個6~8下 左右抖一抖浮粉 過一遍水 重新放在粉裏在壓一下 重複2遍
   ❗雞米花不用壓 裹上炸粉 蛋液和麪包渣就可以直接下鍋

6. 準備另一個攪碎的雞蛋液和麪包渣備用  壓好炸粉的雞排和雞塊如果嫌後續麻煩就可以直接下油鍋了
   但是我覺得加上蛋液和麪包渣 汁水更多
   更好吃一點

7. 筷子放在油鍋裏冒小細泡説明油温夠用了  
   轉成偏小火  下雞排或雞塊  這樣不容易糊
   中小火兩面金黃就可以出鍋了 太久了就沒有雞汁了

8. 汁水充盈 好吃極了

9. 這個是沒加蛋液和麪包渣的 更像外面賣的  

10. 這是雞米花 切的比較隨意一些

11. 炸至金黃撈出 就行了配上番茄醬 絕絕子

12. 燈光比較暗的地方 沒加濾鏡 口感絕對酥脆 停不下來的那一種

13. 有燈光無濾鏡 下的雞米花
    ❗雞排配上面包 西生菜 番茄醬和沙拉醬就是漢堡絕對跟買的差不多
    雞米花配番茄醬一口一個細節