青椒雞（兩個版本）

微微辣的口味一樣讓人停不下來。

用料  

青椒雞（兩個版本）的做法  

1. 半隻雞洗淨宰成合適的大小瀝乾水分，

2. 薑片、蒜片準備好，

3. 蒜薹、美人椒洗淨切成小節，

4. 熱鍋倒油小火放入花椒爆香，

5. 再放入豆瓣醬、白糖、薑片、蒜片攪拌均勻爆香，

6. 倒入雞肉翻炒均勻至部分爆幹，倒入適量的料酒翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜煮半小時左右（根據雞的老嫩時間可自行調整），中間時不時的翻炒一下以免粘鍋，

7. 半小時後放入美人椒翻炒均勻關火悶10分鐘左右，

8. 開火再放入蒜薹翻炒片刻即可關火。

9. 另一個版本：整隻雞翅膀（共4只）洗淨宰成適合的大小放入碗中，加入適量的胡椒粉、姜粒、蒜粒和鹽抓勻，熱鍋倒入稍微多點冷油，油温上升後關小火放入1勺豆瓣醬和適量白糖，少量火鍋底料、花椒炒香倒入雞翅翻炒片刻後加入適量的料酒翻炒均勻燜20分鐘左右，放入適量的美人椒段、小米辣椒段、切好的藕丁、胡蘿蔔丁後翻炒均勻後關火燜10分鐘左右，再開火翻炒片刻即可關火出鍋。

小貼士

1.雞翅膀比雞肉更容易熟，更容易做，口感也更嫩，所以選擇哪個版本根據自己的喜好就好。
2.也可以用雞腿和雞琵琶腿代替。