用料
| 黑胡椒醬（濃濃的黑胡椒，超過癮） | |
| 洋葱碎（粉碎機打碎） | 100克 |
| 蒜仁碎，（粉碎機打碎） | 50克 |
| 無鹽黃油 | 60克 |
| 黑胡椒粒 | 50克 |
| 番茄醬 | 3大勺 |
| A1醬 | 1大勺 |
| 雞高湯 | 600毫升 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 細砂糖 | 1大匙 |
| 玉米澱粉水 | 5大匙 |
| 蘑菇醬汁（經典做法） | |
| 無鹽黃油 | 60克 |
| 洋葱碎 | 80克 |
| 蒜碎 | 50克 |
| 蘑菇片 | 150克 |
| 番茄醬 | 8大匙 |
| 梅林辣醬油 | 2大匙 |
| 雞高湯 | 600毫升 |
| 玉米澱粉水 | 5大匙 |
| 紅酒醬汁（微酸，解膩）做法 | |
| 無鹽黃油 | 50克 |
| 洋葱碎 | 60克 |
| 蒜碎 | 20克 |
| 西芹碎 | 30克 |
| 月桂葉 | 3片 |
| 雞高湯 | 200毫升 |
| 紅酒 | 200毫升 |
| 百里香 | 2克 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 細砂糖 | 1茶匙 |
| 蒜香洋葱醬（淡淡焦香味，超獨特）做法 | |
| 無鹽黃油 | 40克 |
| 洋葱碎 | 200克 |
| 蒜碎 | 80克 |
| 培根末 | 80克 |
| 黑胡椒 | 2茶匙 |
| 雞高湯 | 600毫升 |
| 玉米澱粉水 | 5大匙 |
西廚房的四種牛排醬汁的做法
鑄鐵鍋抹薄油燒熱，放入牛排，一面煎3分鐘，翻面煎1分鐘，出鍋後放在盤子裏，靜置2分鐘，讓肉汁分佈均勻
黑胡椒醬：不粘煎鍋中，放入無鹽黃油60克，洋葱碎100克，蒜碎50克，炒至洋葱變軟，放入黑胡椒50克，番茄醬3大勺，A1醬1大勺，雞高湯600ml,鹽1茶匙，細砂糖1大匙，玉米澱粉水5大匙。
蘑菇醬汁：不粘鍋中，放入無鹽黃油60克，洋葱碎80克，蒜碎50克，炒至洋葱變軟，蘑菇片150克，番茄醬8大匙，梅林辣醬油2大匙，雞高湯600毫升，玉米澱粉水5大匙。
紅酒醬汁：不粘鍋中放入無鹽黃油50克，洋葱碎60克，蒜碎20克，西芹碎30克，炒至洋葱變軟，月桂葉3片，雞高湯200毫升，紅酒200毫升，百里香2克，小火煮至醬剩一半，撈去殘渣，加入黑胡椒1茶匙，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙。
蒜香洋葱醬：不沾鍋放入無鹽黃油40克,洋葱碎200克，蒜碎80克，培根末80克，炒至洋葱變軟，加入黑胡椒2茶匙，雞高湯600毫升，玉米澱粉水5大匙
