用料
| 淡菜 | 適量 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 橙子皮 | 一點 |
意式淡菜的做法
淡菜洗淨，瀝乾水份
熱鍋，加入橄欖油，多一些。油熱後加入蒜瓣炒香，加入橙皮一小塊。倒入淡菜，適當晃一下鍋子，以免粘鍋。出水後蓋鍋蓋，繼續加熱3分鐘。
全部開口即可，煮太久會影響口感和鮮度。出鍋前，依據個人口味加鹽。撒一些歐芹碎。
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小貼士
淡菜一定要新鮮，不可以是冷凍的。
意式淡菜
菜譜
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