某天，在超市人，某人説想吃口水茄子了，懷念學校門口的口水茄子
用料
| 茄子 | 一個 |
| 澱粉 | 5勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 糖 | 20克 |
| 鹽 | 2克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 小半根 |
口水茄子的做法
茄子切成長條，泡水，泡水的同時用手抓抓，讓茄子條充分吸收水分
![口水茄子的做法步驟圖，口水茄子怎麼做好吃 第2張]( "口水茄子的做法步驟圖，口水茄子怎麼做好吃 第2張")
泡好水的茄子撈出稍微控下水分
![口水茄子的做法步驟圖，口水茄子怎麼做好吃 第3張]( "口水茄子的做法步驟圖，口水茄子怎麼做好吃 第3張")
然後倒入一盤澱粉，把茄子條一條一條粘上澱粉，一定要充分粘澱粉
![口水茄子的做法步驟圖，口水茄子怎麼做好吃 第4張]( "口水茄子的做法步驟圖，口水茄子怎麼做好吃 第4張")
油温控制在70或者80度左右，然後中火炸茄子，我每次放的很少，一根茄子炸了四次，每次炸2分鐘
![口水茄子的做法步驟圖，口水茄子怎麼做好吃 第5張]( "口水茄子的做法步驟圖，口水茄子怎麼做好吃 第5張")
炸好時候，放了20分鐘，也沒有變軟，還是脆脆的
![口水茄子的做法步驟圖，口水茄子怎麼做好吃 第6張]( "口水茄子的做法步驟圖，口水茄子怎麼做好吃 第6張")
然後油鍋裏面放入葱薑蒜翻炒，加入自己喜歡的料汁，翻炒到粘稠，倒入炸好的茄子，翻炒兩下即可出鍋，我的料汁就用了糖，醋，鹽，生抽，糖多些。
![口水茄子的做法步驟圖，口水茄子怎麼做好吃 第7張]( "口水茄子的做法步驟圖，口水茄子怎麼做好吃 第7張")
小貼士
一定要充分裹澱粉
