超簡單的番茄炒蛋

番茄炒蛋雖然簡單，但不好做，今天給大家分享一下經過幾次試驗後的成功案例，也給自己留個菜譜筆記，咱們開始吧！

用料  

超簡單的番茄炒蛋的做法  

1. 將2個雞蛋打入碗中，加入1/3勺鹽，1/4勺白胡椒粉，1/3勺生抽，攪拌均勻，備用

2. 將西紅柿過熱水，撈出剝皮，切好備用

3. 鍋燒熱後，放入少許油，待油温上來後放入雞蛋，翻炒，用鍋鏟將其切碎，盛出備用。

4. 鍋中再放入少許油，葱薑蒜切片後將其爆香，別炒糊哦，然後倒入番茄翻炒出汁兒，放入少許水，切記不可多。

5. 最後放入雞蛋，繼續翻炒，放1/2勺的鹽，最後出鍋時放點葱花點綴。出鍋！

小貼士

1 西紅柿過熱水要迅速，不停讓其受熱均勻，別熱久了，西紅柿就不成形了；
2 雞蛋一定要等油温上來後迅速翻炒，不要炒老；
3 放水是為了多汁，可根據不同口味選擇放與不放；
4 本菜譜是針對2人分量(一男一女)，可根據實際情況按比例增加食材和佐料。