白果煲土雞

這是一款用草母雞和白果煲的湯，湯鮮而濃，另加了些白果一起燉煮，更有了些清新的味道。
白果，可潤肺，定喘，除了這滋補功效，更有一定解膩的作用。加入了白果的雞湯，吃起來很清爽，並不顯得油膩。白果吃起來也有很特別的香糯口感，若是喜歡，記得在雞湯內添加一些哦。

用料  

白果煲土雞的做法  

1. 用剪刀將白果的外殼夾碎並剝去

2. 白果內加入適量熱水浸泡約十分鐘

3. 剝去白果的衣；姜切片、葱切段；雞洗淨

4. 雞放入冷水中煮開，撈出後衝去浮沫

5. 雞加入砂鍋內（普通鍋具也可），加入適量清水，加入葱和姜，大火煮開

6. 加入適量花雕酒，保持大火繼續煮至酒氣消散；加蓋，轉小火燜燉約2—3小時

7. 加入白果燉30分鐘以上

8. 加入適量鹽，煮勻即可

小貼士

煲雞湯選用草母雞比較適合，湯味比較鮮濃。
白果剝去外殼後在熱水中泡一會兒，衣就很容易剝去了。
白果煮熟後食用安全性更高，白果的毒性成分能溶於水，加熱可被破壞，所以請務必多煮一會兒，以免中毒；一次也不要食用過多。