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用料
檸香脆皮蜜汁蝦的做法
處理蝦,去除蝦腿後刀尖由尾部切入,做一個內開膛,使蝦更容易成熟酥脆
香茅草敲擊切段後和蝦肉一起醃製按摩,放入一點生抽繼續按摩,放入幹澱粉掛粉
八成油温放入蝦,炸制十秒鐘撈出,再下鍋復炸一次十秒,
起一口鍋放入黃油,洋葱碎姜碎,烹入白蘭地,生抽,湯汁濃縮後加入青紅美人椒,關火,滴入青檸汁,加入蜂蜜
保持關火蝦放入鍋裏翻炒
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