檸檬蜜汁雞

“黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。”

如今看着這首由燒肉名家蘇軾寫下的詩，還真讓人有點羨慕。

畢竟現在豬肉的價格漲了近三成，貴者尚且能吃豬肉，貧者就只能吃土了…

對於無肉不歡的國人來説，沒有肉的一餐，就像沒有錢的錢包一樣，空洞得令人難受。

所幸，在“二師兄”遭遇打擊之際，雞肉憑藉着穩定的身價，挑起了解救國人餐桌的重任！

雞肉適用各種做法，和豬肉一樣百搭。而今天要講的，是它和檸檬之間的故事~

用料  

檸檬蜜汁雞的做法  

1. 雞胸肉洗乾淨，切成小塊

2. 將雞塊放到碗裏，加入全部醃肉料拌勻，醃製入味備用

3. 取一個洗淨的檸檬，用刨子刨下皮屑，再對半切開，榨出檸檬汁
   *注意不要刨到白色部分，會發苦

4. 取另一個檸檬，一部分切片，再對半切成半圓形，在盤裏擺成一圈做裝飾；少部分切成1/4小瓣備用

5. 醃製好的雞肉裹上澱粉，放入7成熱的油中，炸至金黃色後撈出瀝油備用

6. 另取一個鍋，放入少許水和麥芽糖，加熱將其攪融

7. 倒入檸檬屑和檸檬汁煮開，加鹽調味，再加入水澱粉增加黏稠度

8. 煮至濃稠後關火，加入炸好的雞塊和小瓣檸檬片拌勻即可

9. 裝盤時，將雞塊放進檸檬圈子中就完成了~

10. 外酥裏嫩的雞胸肉，帶上了檸檬蜜汁的酸甜，在口感和味道上形成了完美的互補。

小貼士

1.檸檬汁和糖的用量可以根據自身偏好作適當的增減。

2.沒有麥芽糖可以用蜂蜜或白糖代替。

3.檸檬其實用一個就行了，放多的那一個，是面子╮(￣▽￣"")╭