火腿芋片

芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。芋頭中含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故可補中益氣。
炒時加入火腿，別有一番風味。既增加了鮮美的口感，又增加了顏值。
沒有火腿，用香腸，辣腸，脆皮腸都可，味道都很香喲！

用料  

火腿芋片的做法  

1. 將芋頭洗淨

2. 削去外皮，切片備用。

3. 火腿提前用温水浸泡3個小時以上，斜刀切片備用。

4. 配料切片備用。

5. 起鍋中高火，倒油，先翻炒薑片和火腿片。

6. 然後加入芋片，繼續翻炒，加入大半碗温水，蓋鍋蓋煮一會兒，讓火腿裏的味道散出來和芋片融合。

7. 收湯汁時，倒入先前備好的辣椒和葱，滴幾滴生抽，翻炒均勻，出鍋裝盤。火腿鹹味重，所以不需要加鹽。

8. 裝盤開吃😍火腿的香和芋片的脆綿口感相搭配，不錯哦！

9. 陽光下來一張。

10. 脆皮腸炒芋片

小貼士

温馨提示：
1.芋頭本身有黏液，炒時加水防止糊鍋。同時，火腿的鹹味和鮮味可以漬出來。
2.火腿要事先泡一下，去鹹味，炒制時可以不再加鹽了。
2.如果沒有火腿，可以換成香腸，辣腸，脆皮腸，炒時更快手，可適量加鹽和調味品。