酸湯生蠔

用酸湯肥牛的做發，把肥牛換成了生蠔肉。

用料  

酸湯生蠔的做法  

1. 番茄加熱去皮，切粒備用

2. 將所有配菜洗淨切好備用

3. 豆芽，金針菇，大白菜焯水煮熟後裝盤

4. 生蠔取肉

5. 熱油加姜、蒜、葱、泡椒粒

6. 加入番茄粒炒出香味後加鹽、醬油、糖、蠔油調味，加適量水煮，並蓋鍋蓋煮至番茄粒變爛。再加入豆腐、生蠔肉煮開，嚐嚐味道，不夠酸可以加點白醋，然後裝入裝有配菜的盤裏，湯汁最好能沒過配菜。

7. 裝好盤後，在上面撒上葱花和少許白芝麻，然後用熱油澆在葱花上，完成。

小貼士

喜歡吃辣的可以加青紅椒，泡椒也可以適量加多。