番茄洋葱剝皮魚

家有一個小吃貨，最最愛吃的就是魚！為了滿足他，我就來下廚房了

用料  

番茄洋葱剝皮魚的做法  

1. 剝皮魚洗淨控水瀝乾水，防止等會油煎會炸鍋。

2. 倒油，魚微煎一下就好，兩面呈白色即可（或者無血色就可以了）微煎時，最好放點鹽，不要太多。

3. 略微煎熟時放一勺白酒，翻炒一下，放入生薑，大蒜，米椒，紫蘇，醬油一勺。

4. 這步最關鍵，放水。哈哈！千萬不要放冷水啊！放熱水，不然魚肉就老了。

5. 煮上兩三分鐘，即可起鍋了。

小貼士

第四步，這步最關鍵，放水。哈哈！千萬不要放冷水啊！放熱水，不然魚肉就老了。
另外，個人覺得白酒比料酒更好用。
番茄，洋葱都是要看個人口味的，可以適量增減。
剝皮魚個人覺得不要買太大的，一般選成人的手的一半大小最合適，肉嫩。