冰糖銀耳南瓜羹

首先，《滇南本草》載：南瓜性温，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便祕，並有利尿、美容等作用。據《本草綱目》注，南瓜性温、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血。
其次，銀耳其性味：甘、淡、平、無毒；歸經上，屬肺經、胃經、腎經。
再次，冰糖味甘、性平，入肺、脾經；有補中益氣，和胃潤肺的功效。

三者再佐以薏米、蓮子芯熬製成糖水，酷暑之日有助脾胃消耗，亦可解暑降温美容養顏。

用料  

冰糖銀耳南瓜羹的做法  

1. 將材料洗淨，銀耳，薏米、蓮子芯分別需温水泡發約30〜40分鐘，發好為止。

2. 南瓜削皮切塊，大小適口感需求而定。皮有一定營養價值，也可一起入鍋

3. 將以上材料處理完畢後，放入鍋中，加水，大火煮制水沸，轉文火燉致南瓜肉軟化，銀耳粘稠即可。若做飲料來喝，可適當多加水；若喜粘稠羹狀，可酌情少水。

4. 加入冰糖熬致融化，出鍋。