一顆綠豆變身的養生吃法

綠豆性寒，夏天吃綠豆，可以清熱解暑，生津止渴，預防中暑；粉腸補充營養、開胃消食、清熱解毒，這道灌綠豆小時候媽媽經常做，夏天午後放學就當成饞口的點心，讓人無限懷念。炎炎夏日的午後，來上一份香糯可口，清熱、消署、利水的粉腸灌綠豆，既解饞又營養豐富。

用料  

一顆綠豆變身的養生吃法的做法  

1. 1、綠豆加水浸泡4小時以上（我是浸泡一個晚上）
   2、泡好的綠豆瀝乾水後加入適量油、鹽、雞精和薑蓉攪拌均勻。

2. 2、粉腸清洗乾淨，切成長度約50釐米，一端用紗線綁住。
   

3. 4、找個小漏斗把綠豆慢慢的推裝到粉腸裏，大概裝7分滿就可以了（綠豆在煮的過程中會變大，裝太滿煮的過程會脹破粉腸）
   5、全部裝好後每隔10釐米左右用紗線綁住，然後用牙籤在每段粉腸上扎幾個小洞，這樣煮的過程才不會漲破。

4. 6、起鍋燒水，冷水下鍋大火煮，水開後轉小火繼續煮40分鐘左右即可關火。
   

5. 7、趁熱撈出粉腸，放涼。

6. 8、晾涼後用刀切成薄片擺盤，喜歡辣口的話可以調配一碟自己喜歡的風味醬吃起來會更加的爽口。

小貼士

1、綠豆一定要提前浸泡四個小時以上，沒浸泡的話煮出來的綠豆口感不會軟糯。
2、綠豆灌7分滿即可，太滿的話煮的過程粉腸會被漲破。
3、水開後一定要轉小火慢慢煮，煮的時間也要把握好，全程不能超過一個小時，煮太久的話粉腸會破裂。
4、煮好剩下的湯水也是一道非常鮮、香的粉腸綠豆湯，千萬別浪費了。