烏梅是一顆正經青梅的華麗變身，讓您在家也能做烏梅。

每每提到烏梅 ，大家總會想到解暑的酸梅湯，但大家可否知道烏梅就是由青梅變身而來。自家制作的烏梅更加健康，很多商家會利用硫磺熏製烏梅來保鮮防腐防蟲，自己在家制作就沒有這樣的後顧之憂，想吃多少製作多少即可。
烏梅含有熱量、鈣、蛋白質、核黃素、鎂、脂肪、煙酸、維生素C、膳食纖維等20多種人體所需要的營養成分。有清血、消除疲勞、消除便祕、增進食慾、解酒、止吐等作用。

自制酸梅湯鏈接

用料  

烏梅是一顆正經青梅的華麗變身，讓您在家也能做烏梅。的做法  

1. 選擇表面無蟲眼無傷口的青梅，清洗去蒂後用淡鹽水浸泡30分鐘再次洗淨，放入竹編子裏晾乾青梅表面水份。

2. 將晾乾的青梅放入風爐或烤箱裏，用80℃的温度烘烤。

3. 4個小時

4. 為了使受熱均勻，記得每幾個小時翻看一下青梅。

5. 21個小時

6. 24個小時即可晾涼放入密封罐中，可保存2年不壞。

7. 想學習製作好喝消食健胃的酸梅湯，可以翻看湯圓媽之前發的酸梅湯製作圖文，在圖文中已經把酸梅湯料包詳細的比例和沖泡方法和大家做了分享。

小貼士

一定要選硬硬的青梅來製作，特意選了幾顆黃梅製作，口感還是青梅的比較好，而且烤制時黃梅不容易烘烤，容易破裂留汁。