[我愛我家]之3 炒絲瓜

因為家裏有人不愛吃蔬菜，只能想盡辦法讓蔬菜更有味道。

用料  

[我愛我家]之3 炒絲瓜的做法  

1. 絲瓜洗淨，切成長段。

2. 削皮，皮不用削的太厚。

3. 將瓜斷切成6條，再橫刀切段，變成長度粗細合適的絲瓜條。

4. 蒜瓣洗淨，每一瓣都直接用菜刀壓扁，這樣方便剝皮。

5. 剝皮後的蒜瓣橫切成粒，小米椒切成段。

6. 鍋中加少量食用油，油温5成熱的時候，放蒜粒和小米椒，炒香。

7. 加入所有的絲瓜段，翻炒均勻。

8. 加一勺蠔油，和一丟丟鹽。繼續翻炒，直至絲瓜均沾勻蠔油，炒出一點汁水。

9. 我喜歡吃帶點湯的菜，所以加了1大勺水，剛剛沒過鍋底即可。再繼續翻炒一下。

10. 裝盤，出鍋。

小貼士

蠔油有鹹味，所以鹽只要再放一丟丟就夠了。一丟丟的概念大概是用手指抿一點撒下去的感覺吧……