🍌香蕉戚風

香港人工貴舖租貴,
買蛋糕動不動都要$50-60,
試試動手做, 沒想過比街買的還好吃😋

自己弄一個戚風蛋糕，自己喜歡的材料，成本一個十多元，相等於在街上買一件的價錢。

用料  

🍌香蕉戚風的做法  

1. 今次用6吋中空戚風模, 奶用Oatly 燕麥奶, 香蕉是百佳買Dale 超甜香蕉, 自己吃材料用靚d😁

2. 香蕉蓉先過篩, 出來成品會輕身, 不會令蛋糕變得濕濕的

3. 加油拌勻, 加奶拌勻

4. 篩入低粉拌至無顆粒

5. 蛋黃分次加入

6. 拌勻後蛋黃糊形態

7. 糖分幾次加入, 蛋白打至見魚眼泡泡後加第一次糖

8. 打至8-9成企

9. 加少量蛋白去蛋黃糊中

10. 輕手拌勻

11. 蛋黃糊倒入蛋白輕手拌勻

12. 倒入模具, 圖中狀態出來的效果較滿意

13. 轉動模具令蛋糕糊的表面變得平滑, 摔兩下摔走大氣泡, 可以入爐, 放爐低層, 150度30-35分鐘,

14. 約30分鐘, 見蛋糕已經停止長高及略回落, 用竹簽插入取出, 如沒有蛋糕漿黏上表示蛋糕熟透

15. 出爐大力摔兩下震出熱氣, 隨即倒扣

16. 完全攤涼後才脱模, 用麵包刀切件享用

小貼士

香蕉蓉要先過篩, 出來效果先夠輕身,
蛋黃糊充分拌勻, 蛋白打硬一點,
最重要是完全攤涼才甩模, 別心急啊。

祝你成功😊