用料
| 五花肉 | 一斤 |
| 生的花生 | 一碗(先泡水一晚） |
| 八角 | 5個 |
| 醬油 | 4大匙 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 冰糖 | 1大匙 |
| 蒜酥 | 吃飯的碗八分滿 |
| 油葱酥 | 吃飯的碗八分滿 |
| 五香粉 | 1小匙 |
| 胡椒粉 | 1小匙 |
台灣滷肉飯的做法
飯先煮好後，拌一拌，放涼。
![台灣滷肉飯的做法步驟圖，台灣滷肉飯怎麼做好吃 第2張]( "台灣滷肉飯的做法步驟圖，台灣滷肉飯怎麼做好吃 第2張")
五花肉，帶皮帶油，切成條狀。
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起油鍋，開中小火，五花肉放入，炒至變白色，出油即可，不可炒成金黃色。
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放入八角，花生，醬油炒香，之後放冰糖，蒜酥，油葱酥，五香粉，胡椒粉，繼續炒，怕炒焦，可先放一碗水和著炒。
![台灣滷肉飯的做法步驟圖，台灣滷肉飯怎麼做好吃 第5張]( "台灣滷肉飯的做法步驟圖，台灣滷肉飯怎麼做好吃 第5張")
放水淹過豬肉，多一點沒關係，加鹽一小匙，大火煮開後，中小火悶煮，約50分鐘。
![台灣滷肉飯的做法步驟圖，台灣滷肉飯怎麼做好吃 第6張]( "台灣滷肉飯的做法步驟圖，台灣滷肉飯怎麼做好吃 第6張")
50分鐘後完成。
![台灣滷肉飯的做法步驟圖，台灣滷肉飯怎麼做好吃 第7張]( "台灣滷肉飯的做法步驟圖，台灣滷肉飯怎麼做好吃 第7張")
盛一碗飯，將滷肉舀一匙，放在飯之上，即是香噴噴的台灣滷肉飯。
![台灣滷肉飯的做法步驟圖，台灣滷肉飯怎麼做好吃 第8張]( "台灣滷肉飯的做法步驟圖，台灣滷肉飯怎麼做好吃 第8張")
