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關於台灣做法步驟圖解
關於台灣做法步驟圖解
台灣夜市小吃:蝦仁煎
10-01
很多人聽過台灣夜市小吃蚵仔煎,其實做法接近的蝦仁煎也是非常普遍且深受灣灣人民喜愛的選擇。一起做一個嚐嚐吧:)用料蝦仁1/3碗小白菜少許木薯粉(蕃薯粉)2大匙太白粉粉漿及醬汁各1大匙鹽少許水粉漿3大匙,醬汁6大匙番茄...
台灣薑母鴨
05-03
薑母鴨、麻油雞、羊肉爐在台灣是冬季進補禦寒最常見的食物。今天降温到-2°,老公説弄個薑母鴨來吃吧,就去市場買了一雙土鴨回來自己煮,因為崑山不像台灣中藥店那麼多可以去中藥店找老闆配料包,只能把家裡現有的找找自己配...
台灣麻油雞
09-17
台灣名廚阿基師曾説:天開始變冷穿長袖的時候就可以進補喝麻油雞湯了。在台灣,麻油雞是活血驅寒的補湯。女生每個月不舒服的那幾天喝對身體超好的。也更是坐月子的產婦必補之首選。總之,想要暖身喝它就對了!在餐廳,店家為了...
台灣碗糕
12-21
這菜脯肉燥碗糕是一個很傳統的台灣小吃底層就是簡單的水磨白黏米粉+水+雞湯混合的蒸糕上鋪用油葱酥炒乾的菜脯肉燥+香菜+蒜蓉醬非常的可口~~試試囉用料乾香菇10朵菜脯一包一包500公克的水磨白黏米粉10杯水絞肉一斤台...
快速正宗台灣滷肉飯
10-22
這道台灣滷肉飯授台灣太太真傳,快捷便利好吃,是台灣家家户户的基本菜,因為自己喜歡吃豆腐,所以加了豆腐,原始的菜譜是什麼都不加,但聽台灣太太説,他們也會根據個人喜愛加點其他食材一起滷。用料油葱酥二大茶勺絞肉(最好是五花...
絕對台灣味❤️剝皮辣椒雞
06-04
同事也是一位台灣人,特別想念剝皮辣椒雞的味道,向我點了菜。剝皮辣椒是台灣帶來的,自製的。冬天喝暖暖的,清香甘甜,作法也非常簡單。用料雞腿2只姜5片料酒1碗剝皮辣椒一罐乾香菇8朵文蛤12顆絕對台灣味❤️剝皮辣椒雞的做法乾...
食台灣
11-13
明日出發/初春時/當食遍台灣用料胃一個食台灣的做法尋食...
台灣風波士頓奶油派 boston cream pie
01-27
波士頓奶油派的美國版本是用奶油蛋糕,對切後加上奶油餡,而台灣版本的波士頓派使用戚風蛋糕體,而且蛋糕要圓圓,鼓鼓的才漂亮,為了達到這樣的結果,練習好多次,終於抓到訣竅!分享給各位!今天的夾餡使用新鮮淡奶油,牧場直送保鮮期只...
台灣蛋餅
07-18
用料麵糊:雞蛋1個水160克中筋麪粉80克玉米澱粉20克鹽1/4茶匙葱15克餡料:肉鬆適量芝士1片火腿1片玉米粒適量鮪魚適量雞蛋1美乃滋/蛋黃醬適量台灣蛋餅的做法謹供自己下次參考兩個蛋餅的份量...
台灣宜蘭名產~蜜金棗
10-28
冬天~蜜金棗説來[愛買]做過~蜜金棗不過這已經好幾年前了當初沒拍照記錄今天有買到新鮮金棗再做一次材料:金棗1200g糖600g麥芽糖2大匙鹽1又1/4小匙水適量做法:金棗洗淨,去蒂頭蒂頭用刀劃上十字鍋中放水加鹽淹過金棗,水...
台灣風味熱狗腸
09-18
用料梅頭肉1500克台灣風味料理包半包澱粉30g水40克羊腸衣半包鹽2茶匙台灣風味熱狗腸的做法梅頭肉3斤一半攪拌機,一半手剁,➕澱粉水,之後靜止半小時羊腸衣水龍頭沖洗2次,泡水1小時温柔灌腸哈哈哈灌好,晾乾一小時用牙籤插每...
醬黃瓜(台灣風味版)
09-13
清粥小菜是台灣人的摯愛,這道醬黃瓜酸甜鹹辣,非常開胃,很適合配白粥。就用這道醬黃瓜來征服台灣朋友的味蕾吧Y(^_^)Y用料黃瓜5斤鹽200克糖750克醬油750克白醋150克蒜4頭醬黃瓜(台灣風味版)的做法第一日......黃瓜切片,盡量...
台灣Q餅
04-19
台灣美食,一定要試哦用料油皮材料:中筋麪粉160克牛油50克砂糖30克滾水60克油酥材料:低筋麪粉120克牛油60克餡料:紅豆蓉、肉鬆、麻糬台灣Q餅的做法油皮同油酥分別搓好,靜置20分鐘,分成油皮24克各6個,油酥15克各6個,將油皮包...
台灣肉燥(滷肉飯)
06-02
在台灣每户人家都有屬於自己味道的滷肉飯。反正我煮的兒子喜歡。拌飯,拌麪都好吃。用料前腿肉(絞肉)或梅花肉或五花肉醬油+醬油膏沒有可用生抽老抽蠔油代替油葱酥(沒有可用洋葱)香菇雞蛋(個人喜好加)海帶(個人喜好加)鹽,醋,米酒...
台灣肉粽
01-11
第一次做台灣肉粽是2016年,記得當時花了超過8個小時完成所有事項。於是決定以後沒啥事情就別搞這玩意兒了。昨晚本來打算醃五花肉來做粽香粉蒸肉的,可是覺得自己反正也弄那麼多了,不如一不做二不休包粽子。因為粽子的味...
台灣古早味蛋餅
03-31
淘寶蛋餅皮太貴直接自己做😋😋😋台灣古早味蛋餅哦,加上古早味醬油膏跟辣椒醬更好吃。這個配方可以做4片蛋餅,人少可以減半做用料中筋麪粉80g地瓜粉20g太白粉20g水250g鹽3g胡椒少許葱花一支雞蛋1個配料玉米、起司、自己...
台灣特色小吃🥛鮮奶麻薯!(紅糖味)超簡單 新手一次包會
11-24
我一個土生土長的廣東人一個嘴巴超挑的女孩子不知道從什麼時候開始我愛上了鮮奶麻薯為了它我到處尋覓鮮奶麻薯結果都不太多甜品店而且小小的一碗就15➕20➕的。偶然的一天我看到材料方法我覺得很簡單很便宜的材料於是...
不出門也可以吃到台灣夜市沙茶牛肉炒米粉/麵
06-30
用料沙茶醬請用台灣牛頭牌沙茶醬✌🏼牛肉適合炒的300克台灣新竹米粉煮過後的份量跟肉差不多就可以醬油蠔油薑鹽一點點空心菜(或小白菜)隨自己喜好、多一點好葱2-3根大蒜一顆半(可能我的比較小)澱粉一小匙烹調油(高温快炒可...
台灣小吃--甘梅地瓜薯條
08-20
在前幾年,台灣掀起了炸地瓜薯條熱,每到下午2點到6點(晚飯前),大街小巷賣炸雞排,炸雞翅的攤位,不約而同的都賣起了甘梅地瓜薯條,一個很平常,太普通不過的地瓜,在店家的巧手下,化腐朽為神奇,以公斤進價,卻以台兩賣出,大賺新台幣,這股野...
台灣地道美食鹽酥雞
12-31
鹽酥雞除了台灣人愛吃,其實香港人也很愛吃,每次去台式餐廳除了滷肉飯、鹽酥雞也是必點的菜式。用料雞扒(雞腿肉)2件腐乳3塊生抽2湯匙沙姜粉2湯匙九層塔適量番薯粉(地瓜粉)適量生粉+水適量椒鹽適量油適量台灣地道美食鹽酥雞...
冬天進補哪家強?台灣美食鴨母薑!
09-10
在台灣冬天非常流行的一道暖身去寒的料理,使用中藥材、米酒及鴨母熬煮出來的大埔貼,適合寒冷的冬天打火鍋暖身。用料麻油30ml薑1根/切片舖滿鍋底鴨半隻生粉100g鹽15g紅標料理米酒1瓶醬油少許依各人喜歡的蔬菜菌類丸子不...
正宗台灣紅燒牛肉
08-19
用料牛腱子2隻紅白蘿蔔各一根滷包2包大葱1根生薑片適量紅辣椒適量油、鹽、雞精、白胡椒粉、黑胡椒顆粒適量生抽、老抽適量冰糖適量料酒適量香菜適量正宗台灣紅燒牛肉的做法牛腱子洗乾淨切如圖大小備用鍋裡水燒開放切...
台灣北部油飯
03-10
油飯就是蒸糯米飯,台灣傳統主食之一,台灣的習俗是家中生男孩會用油飯加雞腿贈送親友。古早味油飯是把泡好的長糯米用蒸熟的方式加上炒好的餡料一起拌勻,食用時加點香菜跟甜辣醬即可。用料糯米量米杯10杯醬油90g幹香菇20...
台灣滷味 之第三次改良版
08-11
台灣滷味的歷史也不過80餘年,台灣的原住居民並不吃滷水,滷水類的食品是在中國大陸的移民過去之後才帶過去的。台灣滷味雖然貌似潮州滷味,但無論從工藝上還是味道上都和大陸滷味有很大區別。從製作工藝上而言,台灣滷水有兩...
台灣麻油雞麵
09-09
用料雞翅跟6只香菇6朵姜一大塊台灣麻油雞麵的做法姜在麻油裡面使勁翻炒直至麻油進入薑片。雞塊用熱水提前,之後入鍋翻炒之後加入米酒,之後加水燉煮熟爛,加鹽收湯出鍋。...
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