涼拌海帶~~黃家涼拌菜《二》

每次大聚餐，不管是夏天的BBQ，還是歲未聚餐，這都是一道必不可少的涼菜，解膩、爽口，很受歡迎。
以下配方是一盤的量。

用料  

涼拌海帶~~黃家涼拌菜《二》的做法  

1. 將海帶放温水裏浸泡（1小時以上），洗淨，切絲，葫蘿蔔去皮切絲，香菜切寸段。

2. 大火將水燒開，放入海帶絲，開蓋煮5分鐘，注意攪拌，剛開始容易益出來。（可適當調低火候）

3. 撈出，放入拌盆中，這時的海帶看起來硬梆梆的。

4. 先放入黑醋，攪拌均勻，拌完醋後，海帶就變軟了。

5. 再依次加入糖、鹽、味精、辣醬、花椒軸，攪拌均勻。

6. 再放入葫蘿蔔絲。

7. 攪拌均勻。(此時如果還沒到吃飯時間，可以先這樣放入冰箱保存)

8. 上桌前，撒入香菜，淋入麻油(把麻油琳在香菜上，稍微攪拌一下)，拌勻。

9. 將香菜和之前拌好的海帶絲攪拌均勻。

10. 裝盤、上桌，享用。

小貼士

1.黑醋沒白醋酸，所以醋和糖比例為3:1正好不酸不甜，如有好酸或好甜口的，可適當調整比例。
2.喜歡吃較軟爛的可以把海帶多煮一會兒。
3.喜歡吃蒜的可以放點蒜泥。
4.由於每人的口味各有不同，調料的量僅供參考。