冰糖桂花棗
菜譜來自《三石美食 小家盛宴》
主要是為了記錄下來 隨時翻看。
紅棗含糖量極高,鮮棗為20%-36%,幹棗更高達55%-80%。富含維生素C/蛋白質/核黃素/磷/鈣/鐵/鉀。
用料
無核金絲棗 | 100g |
冰糖 | 20g |
糖桂花 | 15g |
冰糖桂花棗的做法
在流水下,用小刷子將金絲棗刷洗乾淨,再用温水泡開,瀝乾水分備用。
鍋內放入清水,小火慢慢將冰糖熬至粘稠。
放入金絲棗,用木鏟翻拌幾下,加入開水,小火熬至汁濃,每粒棗都裹上冰糖汁,盛出裝盤。
淋入糖桂花,拌勻即可食用。
小貼士
❀熬冰糖時,一定要用小火,以免糊鍋。
❀建議選無核的小棗,這樣吃起來方便,也更容易入味。