超好吃🌶️辣子鵪鶉

吃過烤鵪鶉，滷鵪鶉，燉鵪鶉…
辣子鵪鶉受了辣子雞的啟發，沒想到一次性成功了。

圖片有待完善中…

用料  

超好吃🌶️辣子鵪鶉的做法  

1. 鵪鶉洗淨，砍成塊。

2. 加入所有調味料（鹽、生抽、蠔油、料酒、薑絲、奧爾良調料）醃製半小時以上。
   醃製好以後加入雞蛋和紅薯澱粉拌勻。

3. 鍋裏放一點油，冷油下鍋炸花生，炸好後備用。

4. 鍋裏起油，燒熱以後放入肉塊，中火炸幹（多炸一會兒，表皮酥脆最好，這樣骨頭才脆），撈出備用。

5. 鍋裏剩一點油，加入蒜瓣、鮮花椒、辣椒段炒香，再加入肉塊，翻炒幾下。起鍋前加入花生和芝麻、翻炒均勻。

6. 起鍋裝盤，安逸，巴適。

7. 麻辣酥脆，骨頭都是脆的。