送你大雞腿

突然突然就很想吃大雞腿，尤其想念小時候學校門口那個油炸雞腿🍗，當年對窮學生來説可是奢侈品，😂心動不如行動嘍，順便把女兒愛吃的也安排上。

用料  

送你大雞腿的做法  

1. 大雞腿泡水2小時去血水，雞腿上劃兩刀，方便醃製。（為了醃製入味最好提前一晚準備）

2. 瀝乾，直接放保鮮袋，這個脆皮味的，用奧爾良烤肉醬醃製，6個雞腿直接倒入70克調料，1勺料酒，和適量清水，揉吧揉吧。

3. 椒鹽味，3個雞腿，倒入除炸雞粉之外所有調料，揉吧揉吧。

4. 冰箱冷藏過夜。

5. 脆皮雞腿，150麪粉＋75玉米澱粉＋黑胡椒，大蒜，孜然，大蒜粉各2克，鹽3克攪勻。冰箱直接拿出醃製好的奧爾良雞腿在混合粉裏滾一圈，再在水裏過一下，繼續在粉裏滾一圈，讓表面均勻粘上面粉。此時表面是乾爽的，喜歡有厚厚的外殼的，可以重複一至二遍上面操作。

6. 椒鹽雞腿，3個雞腿直接拿出冰箱，裹上配方中的炸雞粉，開炸。

7. 油温至170，放入雞腿，開中小火，炸至表面嫩黃色，出鍋。

8. 等第一遍全部炸完，回鍋再炸2分鐘，至表皮金黃色，出鍋濾油。裝盤，這個六個是奧爾良脆皮

9. 這三個是椒鹽的。

10. 香啊

11. 大合照

12. 女兒説愛上這款薄粉的了😂

13. 開吃，表皮酥脆，內裏多汁。😍

14. 最後＋兩張我用的配料圖

15. 奧爾良粉和炸雞粉