蜂蜜味噌風味烤牛排

腹肉牛排（hanger）大約在橫膈膜的下方。Hanger字面意思就是掛在那裏的，你可以想象一下掛在橫膈膜上的那麼一塊肉。這塊牛排是牛身上最嫩的一個部位，往往被屠夫“雪藏”，留給自個兒享用，因此又被稱為“屠夫牛排”。這個部位的牛排在歐洲和墨西哥都非常流行。它適合醃製後烤制。

用料  

蜂蜜味噌風味烤牛排的做法  

1. 從冰箱拿出1塊大約一斤四兩的腹肉牛排，室温回暖，去掉脊樑骨，用廚房用紙蘸幹表面，撒鹽和胡椒粉調味。1/4杯白味噌中倒入2大勺水、1大勺蜂蜜、1茶匙香油攪勻。

2. 燒烤架一半開中高火一半開中低火，在燒烤架上噴上一層油。

3. 先在中高火那一側烤，每面5分鐘；然後轉到中低火的一側，每面2分鐘。烤的時候不停往上刷步驟1調的醬汁。三成熟時取下，晾5分鐘後逆着絲兒切片。

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