自製酸辣粉,酸辣開胃又好吃。如果多人吃的話,可以試著自己煮點雞湯來更好味。我這次一人吃,就用了開水。味道比較清淡。
用料
紅薯粉/番薯粉 一把 (超級市場有售) 熟花生米 (適量) 芫荽 適量 開水 500ml | 見前面 |
調料A: 葱薑蒜沬 適量 辣椒粉 適量 熟芝麻 適量 鹽 適量 | 見前面 |
調料B: 生抽 2茶匙 麻油 1茶匙 陳醋 3茶匙 花椒油 2茶匙 | 見前面 |
酸辣粉 又麻又辣好過癮😜😜😜😜的做法
準備好食材
將調料A放入小碗內,熱鍋放入少許油。燒至冒煙。趁熱淋在調料A上。
然後將調料B倒入攪勻備用
鍋內入水。水滾後放入紅暑粉煮至自己喜歡的軟硬度撈起放一大碗內。
倒入步驟1的調料。倒入煮滾的雞湯或開水拌勻。
表面撒上芫荽和熟花生米即可。
小貼士
小貼士
愛吃辣的可加幾個朝天辣椒調在料汁中,也可加點榨菜絲,口感更好。調料中量的多少沒有具體規定,總之不要太鹹,但要夠辣,夠麻。如果家中沒有花椒油的,可以自己用花椒炸油來用。