偶然發現好像沒人傳這個菜譜
特意拍了過程
用料
洋葱 | 1個 |
昆布 | 一小塊 |
生抽 | 2勺 |
味淋 | 1勺 |
米酒/清酒 | 2勺 |
鹽 | 少許 |
一顆洋葱的做法
出去外表的老皮,整顆完整。或者像圖中劃幾刀更容易入味(只劃中間位置)
放入昆布加水煮10分鐘(如果沒有昆布,直接採用清水+生抽+味淋/糖+米酒作為湯底也是可以的,如果有條件加些海乾貨可以增添風味)
放入調味和洋葱(我順便一起煮了大根)
燉40分鐘後,獲得一顆洋葱。(劃太深了,翻車了🐶)
小貼士
燉完的湯可以用來煮關東煮
或者冷凍保存作為素高湯