湯白似牛奶的鯽魚湯面

我們家經常做鯽魚湯，跟先生兩個人也很喜歡喝鯽魚湯，味道鮮美，讚的一絕！家裡兩個人吃飯得時候，就喜歡煮一鍋鯽魚湯，放入自己喜歡的蔬菜、菌菇類、麵條一起煮，簡單快手卻又營養滿滿的一鍋，超級滿足。

鯽魚湯中的配菜，你們可以根據自己的喜好去放，只是我個人覺得魚湯裡放菇類會更鮮。

我做菜口味比較清淡，不喜歡放過多的調料，只是放鹽調味我就覺得已經很好吃了，哈哈哈。

用料  

湯白似牛奶的鯽魚湯面的做法  

1. 殺好洗乾淨的魚，用廚房紙巾擦乾水分，兩面抹上鹽醃20分鐘

2. 把準備好的配菜洗乾淨，葱切成葱花備用，薑切片。
   豬鍵子肉切成薄片後用鹽、食用油醃一下，備用。
   沙白放入水裡，加鹽吐沙後，洗淨備用。

3. 鍋中放油，待油熱後，放入魚。魚放進去後先別急著翻，不要去動它。轉中火，煎個幾分鐘。

4. 幾分鐘後就可以給魚翻面了，小心點翻，油温很燙。

5. 我提前煮了一鍋開水，待魚煎至兩面金黃後，調成大火，倒入開水，放入薑片，我把魚卵、魚泡也放進去了。然後蓋上鍋蓋，煮10分鐘。

6. 10分鐘後，打開鍋蓋。看看這湯，像牛奶一樣白，哈哈哈。
   。

7. 把魚小心的從鍋裡撈出來，放在乾淨的盤子裡

8. 把魚湯倒在砂鍋裡

9. 等湯煮開後就可以把沙白、平菇、香菇放進去了，煮5分鐘。

10. 5分鐘再把豬鍵子肉、麵條也放進去。記得要用筷子時不時攪拌一下，麵條容易沾鍋，把火調成中火，火不要太大，湯容易溢出來。等麵條差不多熟了就把金針菇放進去，煮個兩分鐘就可以了。

11. 最後放入鹽調味，撒上葱花就可以出鍋了，哈哈。

12. 湯的味道好鮮好鮮，太好吃了。

小貼士

1、魚洗乾淨後一定要用廚房紙巾擦乾水分，不然煎的時候容易濺油，燙到自己。
2、由於我做的是兩個人的份量，配料不可能精準到多少量，都是根據我們家吃飯的量大概放的。你們可以根據自己吃飯的量去衡量該放多少。
3、煮過湯的魚撈出來後，根據你們喜歡，可吃也可不吃。不過每次我們都會把魚吃完，不加鹽、醬油，魚肉的味道也很鮮美。