餃裏藏鮮

默默關注下廚房APP已經有五個年頭了，卻只在裏面求經，從未上載過食譜，實則是app裏精華無數，不敢輕易獻醜，對此深表歉意，一直在默默的汲取下廚房的精華，卻未做一點貢獻！今天無意間看到餃子篇，好在這是我的獲獎🏆作品，值得一薦！

用料  

餃裏藏鮮的做法  

1. 市場上買三肥七瘦的夾心肉，土豬肉更香！

2. 這次餃子皮我買的是現成的，如果有時間，還是建議自己擀，乾淨衞生！好吧，現在開始回到正題，案板上撒乾粉，開始幹活咯～

3. 我包法比較簡單，中間對捏，兩邊各打一個褶子，捏攏即可！

4. 放下去的時候，整下形，讓餃子坐坐正，哈哈～

5. 倒油～

6. 我的重點來咯，餃子包好，我們來煎啦～鍋裏少許油，刷子刷勻，餃子擺好造型！

7. 是不是有一種擁抱太陽的月亮的感覺～切記，小火！

8. 煎到這個程度就差不多啦！

9. 倒水，目測餃子高度的1/3

10. 上鍋蓋，改大火～

11. 期間，打蛋～2個。切小葱 紅椒

12. 差不多水乾了，改小火，去鍋蓋～

13. 蛋液沿鍋邊慢慢倒入，不均勻的話輕輕轉動鍋～

14. 蛋液凝固前加入裝飾品，均勻撒入即可～

15. 差不多咯，挺美～

16. 裝盤挺難的，很難完整的出盤，關鍵是蛋液要均勻，不然一出即破～

小貼士

好不好吃肉是關鍵，必須自己剁！自己剁！
好不好看擺盤是關鍵，主要靠技術！靠技術！
有沒有觀眾人品是關鍵，主要靠顏值！靠顏值！